Í lögum nr. 93/1995 um matvæli og lögum nr. 22/1994 um eftirlit með fóðri, áburði og sáðvöru er mælt fyrir um áhættumatsnefnd. Hlutverk nefndarinnar er að veita og hafa umsjón með framkvæmd vísindalegs áhættumats á sviði matvæla, fóðurs, áburðar og sáðvöru. Áhættumat nefndarinnar skal nota til að stuðla að bættri áhættustjórnun og auðvelda og styðja við ákvarðanir lögbærra yfirvalda í framangreindum málaflokkum, sérstaklega með tilliti til innflutnings matvæla. Sjávarútvegs- og landbúnaðarráðherra skipar nefndina til fimm ára í senn.
Í nefndinni eiga sæti:
- Asta Heiðrún Pétursdóttir, formaður, tilnefnd af Matís
- Charlotta Oddsdóttir, tilnefnd af Tilraunastöð Háskóla Íslands í meinafræði
- Jóhannes Sveinbjörnsson, tilnefndur af Landbúnaðarháskóla Íslands
- Kamilla S. Jósefsdóttir, tilnefnd af Embætti landlæknis
- Rafn Benediktsson, tilnefndur af Háskóla Íslands, heilbrigðisvísindasviði
- Þórhallur Ingi Halldórsson, tilnefndur af Háskóla Íslands, næringarfræðideild